Zimní pleť je tady - bledá, vysušená a podrážděná chladem a topením. Navíc, prosinec je časem večírků, besídek a setkání, při kterých stoly většinou přetékají sladkostmi a alkoholem. Stejně tak je to čas stresu z končícího roku, zimních prázdnin a různých povinností. Všechny tyto faktory, ať už je zažíváme ve větší či menší míře, se podepisují na naší pleti, trávení a celkovém pocitu ze sebe.

O tom, jak minimalizovat vedlejší dopady ne úplně správné stravy jsem mluvila s výživovou poradkyní, autorkou mnohá zdravých receptů a také tváří a srdcem projektu Restart hubnutí, Kristýnou Ostratickou.

Kristýno, každoročně řeším stejný problém - ke konci roku nevypadá moje pleť dobře. Je bledá, vysušená a bez života, případně také oteklá či pokrytá pupínky. Jak ji můžu pomoct jídlem?

Na to, jak naše pleť vypadá, má vliv mnoho faktorů a jídlo je jedním z těch důležitých. Tady opravdu platí pravidlo – jsme to, co jíme. Nebo také jinak – čím zdravější uvnitř jsme, tím více je to vidět navenek. Pupínky už dávno nejsou výsadou pouze mladistvých v rámci hormonálních změn. Potrápit mohou i dospělé. Pokud se bavíme o vlivu stravy na tento problém, pak za největšími viníky stojí v tomto případě především průmyslově zpracované potraviny (mražené polotovary, instantní potraviny, sušenky, chipsy, slazené nápoje, fast food pokrmy…) a přemíra cukru v jídelníčku. Všechny tyto potraviny (cukr bych zařadila na první místo) podporují zánětlivé procesy v těle. Tento dlouhodobý, ale i krátkodobý vliv se pak může projevovat nejenom pupínky v obličeji.

Pleť dokáží potrápit také tzv. volné radikály, které v pleti vznikají především díky znečištěnému ovzduší, ve kterém většina z nás bohužel žije a slunečního záření. Kůže, která obsahuje zvýšené množství těchto volných radikálů je mnohem náchylnější k poškození a stárnutí. Oba tyto problémy do jisté míry dokážeme vyřešit pravidelnou péčí o pleť, a hlavně ochranou proti slunečnímu UV záření. Je však možné se chránit i vnitřně pomocí stravy.

Antioxidanty jsou látky, které dokáží proti škodlivým volným radikálům bojovat. Myslím, že v dnešní době už všichni ví, kde tyto ochránce hledat – je to především ovoce a zelenina. Čím více barev, tím větší spektrum antioxidantů do sebe dostanete. Lidé, kteří jedí málo zeleniny a ovoce mají prokazatelně pokožku hrubší. Do jisté míry za to jistě může i hydratace, kterou díky takové stravě dosáhneme. Už jen logicky – porovnej si jídelníček lidí, jejichž strava se skládá především z rohlíků, těstovin a knedlíků. Takové potraviny obsahují jen pramálo živin, vody a především tolik potřebných antioxidantů.

Velmi důležité je dbát také na přísun omega-3 nenasycených mastných kyselin, které mají protizánětlivé schopnosti. Pokud ti mořské ryby nechutnají, rozhodně doporučuji zařadit doplněk stravy ve formě rybího tuku.

Jaký je tvůj názor na kombinaci cukroví a alkoholu, po jaké době a jak moc se na naší pleti může podepisovat?

Kombinace cukroví a alkoholu je (nejen) pro pleť přímo vražedná. Alkohol způsobuje silnou dehydrataci a cukr podporuje zánětlivé procesy. Alkohol je navíc také dalším zdrojem cukru. Pakliže je to jednou za čas a s mírou, nic se samozřejmě nestane, ale pravidelná a dlouhodobější konzumace už prokazatelně vliv má. Po jak dlouhé době se to na pleti projeví je věc dosti individuální. Doporučuji nezapomínat, že Vánoce trvají pouze 3 dny a Silvestr 1 den, poté je potřeba se vždy vrátit ke zdravým návykům.

Reakce těla na cukr je však u všech stejná a okamžitá. Když sníte jídlo obsahující cukr, tělo reaguje produkcí inzulínu, aby snížilo hladinu glukózy v krvi. Tyto prudké výkyvy nikomu nedělají dobře. Po sladkém sice můžete dočasně cítit prudký nárust energie, ale stejně rychle pak dochází k útlumu a k únavě. Někdo bývá i podrážděný. Často pak sáhne znovu po něčem sladkém, a tak to jde pořád dokola.

Přemíra cukru zkrátka zatěžuje organismus. Pokud si často dopřáváte sladkosti, je prokázáno, že tím narušujete i strukturu kůže a urychlujete její stárnutí vlivem procesu zvaného glykace. Tento proces rozkládá kolagen a elastin a přispívá ke stárnutí a ochabnutí pokožky.

To tedy nezní vůbec dobře. Co doporučuješ na zmírnění nebo vyvážení takového nezdravého chováni?

Cukr jako takový co nejvíce v jídelníčku omezit. Naučit se používat přírodní sladidla s co nejnižším glykemickým indexem – tedy např. erythritol nebo stévii. A obecně se snažit jídelníček postavit na potravinách, které budou tělo vyživovat a nebudou nám tolik zvedat hladinu krevního cukru.

Myslíš si, že přemíra nezdravého jídla se může podepisovat i na naší náladě a odolnosti vůči předvánočnímu stresu? A co s tím?

Pokud v jídelníčku co nejvíce omezíme cukry včetně tzv. jednoduchých sacharidů, které mají vysoký glykemický index a tedy způsobují onu rozkolísanou hladinu krevního cukru, pak získáme kromě jiného i stabilní energii bez propadů do velké únavy, zrychlíme dokonce i regeneraci a hojení, zlepší se nám pleť i zažívání. V neposlední řadě se rozhodně dočkáme i stabilnější nálady a celkové větší emoční odolnosti – jen tak něco nás nerozhází.

Pojďme zpět k péči o pleť. Mluvily jsme o sezónni úpravě jídelníčku, upravuješ nějak i svůj beauty rituál podle ročního období?

Používám pouze kvalitní přírodní kosmetiku, a to celoročně. Pleť chráním celý rok proti UV záření a denní krém s SPF opravdu zařazuji jak v zimě, tak v létě. Snažím se vždy vnímat, co zrovna moje pleť více potřebuje, zda hydrataci, výživu nebo čištění. V zimě je to většinou potřeba větší hydratace. A nedám dopustit na rituální peeler Reclar - pečlivěji dodržuji pravidelnost světelné terapie, obzvlášť modré světlo - pomáhá zmírňovat záněty v pleti, červené pak podporuje tvorbu kolagenu.

Vím, že Reclar Rituální Peeler používáš již delší dobu. Mohla bys krátce popsat své zkušenosti a co ti použití přináší?

Při své práci jsem nejen v kuchyni, ale často také před kamerou a perfektní pleť je mojí vizitkou. Reclar mi zafungoval neuvěřitelně hlavně na sjednocení barvy pleti, konečně se cítím dobře i bez make-upu. Po použití je pleť prozářená, šťavnatá a v neposlední řadě je to neuvěřitelně příjemný rituál. Tuto proceduru už ani nedělám ve stoje v koupelně, ale až v posteli. Je to příjemné zakončení dne a před spánkem mě tato „masáž“ přepne do módu – „je čas odpočívat“.

Na závěr bych tě ráda poprosila o jeden ultimátní recept či jídelníček na den „po“, tedy poté co to přeženeme s alkoholem a těžkým jídlem.

Vývar je klasikou, která vždy při kocovině přijde vhod. Je to skvělá volba, jelikož obsahuje dostatek lehce stravitelné energie a dodá nám potřebnou dávku tekutin. Přidaná kurkuma zároveň působí protizánětlivě.

Kuřecí polévka s quinoou a kurkumou

Bez lepku – Bez laktózy ‒ můžete i zamrazit

4 porce

500 g kuřecích prsou

1,7 l vody nebo kuřecího vývaru

1 ks větší mrkve

2 stonky řapíkatého celeru

1 ks středně velké cibule

3 stroužky česneku

2 PL olivového oleje

0,5 ČL mleté kurkumy

60 g quinoi

1 PL citronové šťávy

hrst listové petrželky

Sůl, pepř

Kuřecí maso očistěte a vložte do vody, ve které jej zvolna vařte po dobu 30 minut. Vodu, ve které jste maso vařili pak případně, pokud nemáte vývar, použijete do polévky.

Mrkev a řapíkatý celer nakrájejte na půlkolečka, cibuli nadrobno, česnek na plátky. Na oleji orestujte nejprve cibulku a poté postupně přidávejte mrkev, celer a česnek. Zaprašte kurkumou, přidejte quinou a zalijte vývarem nebo vodou, ve které jste vařili maso. Nechte as 10 minut povařit. Nakonec polévku dochuťte citronovou šťávou, nasekanou petrželkou, solí a pepřem.

Povařené maso nakrájejte na tenké plátky (nebo jej natrhejte na kousky) a vložte do polévky.

Moc děkuji za rozhovor a za tvoje rady, ať se tobě i Restartu dále daří a těším se, že se na blogu Reclar opět někdy setkáme!

Autorka rozhovoru: Asya Meytuv